Soojenevad ilmad meelitavad rohkem aega õues veetma ja looduslähedasemalt kokkama – populaarseim variant on muidugi grillimine.
“Mida sobib grillida?” – “Kõike!”
Vardas grillimiseks on parim:
- suvikõrvits
- baklažaan
- paprika
- seened (eriti šampinjonid)
- tomat
- tofu (ja muud tofutooted – grillkotletid, hakk-kotletid, etc)
Et grill oleks mahlakas ja maitsev, peaks kõrvale valmistama ka grillkastme, millega tuleks pidevalt grillvardaid pintseldada, et hoida neid kuivaks muutumast või lausa kõrbemast.
Grillkastme tegemiseks läheb tarvis:
- Oliivi- või muud õli
- Sidrunimahla
- Maitseaineid (rosmariin, basiilik, tšilli, küüslauk, pune)
- Soola-pipart
Koostisosad tuleb hakkida võimalikult väikesteks tükkideks ning segada kausikeses kokku – maitseaineid peaks panema julgelt rohkem kui tavalisele toidule – ning jätta mõneks ajaks seisma, et lasta vedelikul maitse endasse tõmmata.
Keskmise kuumusega lõkkepannil või barbecue-stiilis grillil vardaid hoides valmivad nad umbes poole tunniga – üldiselt kehtib grillides põhimõte “mida kauem küpsetada, seda parem tulemus”.
